Le Régime Dukan

Possédant de nombreuses similitudes avec le régime dit « hyper protéiné », le régime Dukan est une méthode pour maigrir qui se compose de 4 phases distinctes. L'une des caractéristiques majeures de ce régime est de privilégier des aliments naturellement très riches en protéines et notamment celles d'origine animale.

Celles-ci se distinguent notamment par leur faible teneur en calories, leur aptitude à atténuer la sensation de faim et leur absorption rapide par l'organisme. Comment fonctionne ce régime parmi les plus populaires au niveau mondial et quelle est son efficacité réelle pour mincir ?

Régime Dukan : Principes de base

Comme évoqué précédemment, le régime Dukan se caractérise par des repas riches en protéines et pauvres en glucides et en graisses de toutes sortes. Ce régime s'articule autour de 4 phases qui ont chacune des objectifs spécifiques. La phase initiale appelée « phase d'attaque » a une durée comprise entre 5 et 7 jours selon la perte de kilos souhaitée. Au cours de cette phase, l'individu ne pourra s'alimenter qu'à base d'aliments à haute teneur en protéines animales et végétales.

A ce titre, le docteur Dukan, concepteur de ce régime, a établi un liste aliments très précise détaillant ceux pouvant être consommés au cours de cette période et ce, sans la moindre restriction. Au sein de cette liste aliments, il sera possible de trouver de nombreuses viandes maigres à l'image du veau ou de la volaille mais également d'autres aliments riches en protéines comme les œufs, le poisson ou le lait.

Au terme de cette première phase, la suivante s'intitule « phase de croisière ». Sa durée n'est pas clairement établie puisque celle-ci s'achève seulement quand l'homme ou la femme aura atteint le poids qu'il/ elle s'est fixé comme objectif. Le principe de cette phase consiste à consommer uniquement des protéines un jour et de les accompagner le jour suivant de légumes sélectionnés parmi ceux fournis sur une liste fournie par le Docteur Dukan. On retrouve notamment les endives, les carottes, le haricot vert et bien d'autres légumes encore.

Une fois cette phase arrivée à son terme, la troisième phase pourra alors commencer. Celle-ci, nommée « phase de consolidation » aura une durée proportionnelle au nombre de kilos disparu au cours des deux premières phases à raison de 10 jours pour chaque kilo perdu. A titre d'exemple, si la personne a perdu 3 kilos, cette phase devra durer 30 jours. Cette phase est majoritairement prévue pour retrouver un régime alimentaire sain et équilibré. Elle est notamment l'occasion pour l'individu de consommer à nouveau des aliments qui étaient interdits lors des deux phases précédentes.

Enfin, l'ultime étape, appelée la phase de « stabilisation », va consister, comme son nom l'indique, à réussir à stabiliser son poids et ce, tout au long de son existence si possible. Au niveau alimentaire, le régime Dukan préconise le maintien d'au moins une journée par semaine pendant laquelle il est conseillé de consommer des protéines pures.

Une autre recommandation est le fait de prendre un biscuit au son d'avoine quotidiennement afin d'accroître son apport en fibres.

Régime Dukan : Quel programme ?

Compte-tenu des particularités de chaque phase du régime Dukan et de leurs objectifs propres, la composition des repas diffère d'une phase à l'autre. Pour la phase d'attaque, la journée type fait la part belle aux aliments naturellement riches en protéines à sélectionner parmi les 72 aliments figurant sur la liste et pouvant être consommés sans restriction. Un menu-type pourra se composer de la façon suivante : pour le petit-déjeuner, un café ou un thé sans sucre accompagné de 200 grammes de fromage blanc, d'une tranche de jambon ou d'un œuf, le tout accompagné d'un flan maison.

Une collation entre le petit-déjeuner et le déjeuner est même autorisée à la condition que celle-ci soit composée d'un simple yaourt ou de 100 grammes de fromage blanc. Au cours du déjeuner pourront être consommés en entrée du surimi ou des œufs durs et une escalope de dinde avec un yaourt pour finir. Entre le déjeuner et le diner, une nouvelle collation pourra être prise et semblable à la première. Enfin, le diner pourra être un peu plus consistant avec, en entrée, du thon ou des rillettes et en plat de résistance du foie de volaille ou du poulet et un flan maison en guise de dessert.

En ce qui concerne la seconde phase, celle de « croisière » qui est aussi celle à la durée la plus importante, l'individu devra alterner entre les journées avec une alimentation riche en protéines et des journées au cours desquelles il lui sera autorisé de consommer des légumes parmi les 28 prescrits par le régime Dukan. Un menu-type de cette phase pourrait être le suivant : Au petit-déjeuner, un gâteau à base de carottes accompagné d'un thé, pour le déjeuner, une escalope de poulet accompagnée de courgettes et d'un yaourt. Le goûter pourra comprendre une barre protéine ainsi qu'un thé.

Enfin, pour le dîner, un fruit de mer ou du thon suivi d'un yaourt seront l'une des possibilités offertes à l'individu pour retrouver un ventre plat.

Durant la phase de consolidation, le sujet sera autorisé à prendre au cours de la semaine deux repas dits « normaux », c'est-à-dire qu'il sera possible par exemple d'aller manger au restaurant. Parallèlement, il sera nécessaire, au minimum un jour par semaine, de suivre l'un des repas-type décrits lors de la première phase. Ces derniers pouvant être concoctés au cours de cette phase ressemblent beaucoup à ceux de la deuxième phase à la différence qu'il sera ici autorisé d'incorporer par exemple un maximum de deux tranches de pain, un morceau de fromage ou alors une banane ou une pomme. Des féculents pourront également être intégrés aux repas à raison de deux portions hebdomadaires.

Pour terminer avec l'ultime phase, celle de la stabilisation, qui est censée se prolonger tout au long de la vie, il n'y a pas à proprement parler de repas-type spécifiques si ce n'est que le régime Dukan recommande d'adopter une fois par semaine un des repas issus de la première phase.

Régime Dukan : Les aliments à volonté

Le régime Dukan a la particularité de permettre la consommation de pas moins de 100 aliments à volonté. De nombreuses personnes se demandent quel est le régime parmi les plus célèbres, Dukan ou Cohen, Dukan ou Thonon et même Dukan ou soupe aux choux sans oublier le régime Weight Watchers, qui est le plus apte à leur faire perdre des kilos. A ce titre, l'un des principaux atouts du régime créé par le Docteur Dukan est qu'il permet de maigrir tout en mangeant à satiété.

Parmi les 100 aliments concernés, un peu plus de 70 d'entre eux seront d'origine animale et une vingtaine d'origine végétale. Au sein de la première catégorie d'aliments, il sera possible de trouver notamment des viandes maigres comme le filet de bœuf ou le foie de veau, de la volaille comme la dinde ou le coquelet, du poisson (dorade, espadon, bar, etc ..) sans oublier quelques produits issus de la mer comme le crabe ou les crevettes.

Pour la seconde catégorie, on retrouvera différentes protéines végétales à l'image du son d'avoine ou du tofu, sans oublier les œufs et divers laitages totalement exempts de matières grasses.

En terme de légumes, la betterave, le brocoli, les carottes ou encore l'aubergine pourront être consommés sans modération. A ces aliments ont été rajoutés quelques autres comme le konjac ou encore les baies de Goji. Ces aliments n'ont pas été sélectionnés au hasard. En effet, ces derniers ont des bienfaits incontestables sur l'organisme et fournissent les apports nutritionnels indispensables au bon fonctionnement de ce dernier. Point particulier : Ces 100 aliments pourront être consommés à volonté durant toutes les phases que compte ce régime.

Régime Dukan : Quels résultats ?

Le régime Dukan est il vraiment efficace ? Telle est la question que se posent les nombreuses personnes souhaitant perdre leurs kilos superflus. L'amincissement permis par ce régime dépend de la morphologie et du poids initial du sujet. En moyenne et selon les études qui ont été menées, le régime Dukan permet de perdre un nombre de kilos de l'ordre de 8 à 10 kilos mensuels. Les avis des personnes ayant testé ce régime sont convergents en ce qui concerne le fait que celui-ci peut être suivi quel que soit le nombre de kilos à perdre et s'adresse indifféremment à ceux ayant beaucoup ou peu de kilos en trop.

En ce sens, il s'adresse au plus grand nombre et les avis confirment qu'il y a bien un avant après régime Dukan. L'un des atouts majeurs de ce régime est qu'il permet de pouvoir manger à satiété tout en limitant considérablement le risque pour la personne de « craquer ».

La première phase, la phase d'attaque, permet au sujet de réaliser une importante perte de kilos. Cette dernière fait l'objet, par la suite, d'un contrôle d'une durée relativement longue qui va permettre de stabiliser le poids de l'individu. Dans la mesure où ce régime autorise pendant cette phase deux repas normaux pendant la semaine, le sentiment de frustration se fera moins sentir .

Bien évidemment, comme tous les régimes, celui de Dukan impose certaines prescriptions, comme par exemple la consommation d'alcool, et est déconseillé pour la femme enceinte. Hormis le cas particulier de la grossesse, ce régime s'adresse à tous.

Comme tous les régimes, celui élaboré par le Docteur Dukan soulève quelques critiques. La première phase, par exemple, s'avère relativement pauvres en apport de fibres, en vitamines et en sels minéraux et peut être à l'origine de problème de constipation. De même, la consommation importante d'œufs ainsi que de viandes peut entraîner, à terme, un accroissement de son taux de cholestérol.

Dans la mesure où une place importante est accordée aux viandes et aux poissons notamment, le végétarien rencontrera quelques difficultés à suivre l'ensemble des phases du régime à la lettre.

L'excès de protéines animales au sein de ce régime est souvent pointé du doigt par certains professionnels de la nutrition notamment en raison de leur impact négatif sur des organes comme les reins ou l'appareil digestif.

En définitive, même s'il n'échappe pas aux critiques tout comme la plupart des régimes les plus plébiscités au niveau mondial, le régime Dukan se révèle une méthode particulièrement efficace pour perdre des kilos. Ce régime, gratuit et facile à mettre en œuvre, s'appuie sur la consommation de 100 aliments que le sujet pourra consommer sans restriction. La protéine est ici utilisée comme un nutriment accélérant le sentiment de satiété et évite ainsi la frustration alimentaire, un état que ne parvient pas à éviter un bon nombre d'autres régimes.

Une autre raison dans laquelle le régime Dukan puise son efficacité est le caractère hautement didactique de la méthode : chaque personne doit se conformer scrupuleusement au suivi des 4 phases.

La recette du succès réside donc ici dans le respect des recommandations alimentaires fournies et dans le bon déroulement des différentes phases. Des études scientifiques ont démontré l'efficacité du régime Dukan.

A titre d'illustration, l'une d'elles menée par le New England Journal of Medicine et réalisée en 2008 a clairement démontré qu'entre un régime hypocalorique et un régime riche en protéines à l'image du régime Dukan, ce dernier donnait des résultats bien plus significatifs en termes de perte de poids.

Bien évidemment, comme tous les autres régimes, pour pouvoir être efficace, le régime Dukan doit impérativement s'accompagner d'une hygiène de vie irréprochable en pratiquant notamment régulièrement du sport.

Souvent critiqué mais conforté par des résultats favorables, le régime Dukan se distingue par la grande exigence qu'il impose aux sujets souhaitant perdre du poids. Grâce à sa nature très didactique par phase et à la liste exhaustive d'aliments pouvant être consommés au cours de ce dernier, le régime Dukan fait aujourd'hui partie des régimes les plus suivis dans le monde. Pour tout savoir de ce régime, de nombreux articles sont à découvrir ici.