Légume star de l’été, la courgette est parfaitement comestible sans cuisson. Découvrez ses vertus et ses apports caloriques afin de l’intégrer plus efficacement dans votre programme de nutrition.
La valeur nutritionnelle des courgettes crues
Une portion de 100 gr n’apporte que 17 calorie. Cette même portion contient 94 gr d’eau, 1 g de fibre, 1.2 gramme de protéines, 3 gr de glucides et 0.3g de lipides. La faible densité calorique est énormément appréciée dans le cadre d’un régime minceur ou une phase de stabilisation de poids.
Les vertus des courgettes crues
La courgette crue est un légume qui se veut bon pour la santé et la ligne car elle est riche en vitamine B9. Cette dernière optimise le renouvellement des cellules, la croissance et la récupération chez les personnes convalescentes.
On retrouve aussi de la vitamine C qui est un excellent antioxydant et qui booste l’énergie ainsi que l’immunité. Il ne faut pas négliger les vitamines A et E. N’oublions pas l’association de sodium et de potassium qui confère des vertus diurétiques à ce légume.
L’élimination des déchets et tout élément toxique stocké dans l’organisme se fait alors beaucoup plus facilement. Le calcium présent dans la courgette est indispensable pour les os et les ongles. Quant au phosphore, il préserve la santé du cerveau.
Si l’on s’intéresse aux bienfaits et calories de ces légumes, c’est aussi pour connaître ses impacts sur la silhouette. Consommées crues, les courgettes sont excellentes pour lutter contre les kilos en trop car elles peuvent se consommer en grande quantité, sans danger pour la ligne. De plus, elles sont rassasiantes ce qui aide à combattre les fringales. De plus, les courgettes fournissent de bonnes bactéries essentielles à la santé des intestins et contre les maux de ventre, tout en expulsant les amas graisseux.
Conseils pour bien manger la courgette crue
Certaines personnes craignent que la courgette soit indigeste si elle est consommée crue ou alors que le goût soit désagréable. Rassurez-vous, le légume est parfaitement digeste et il existe plusieurs façons de le préparer pour vous régaler tout en évitant la prise de poids.
La recette la plus simple est de préparer des courgettes crues à la vinaigrette, comme on le ferait avec des concombres. Il est inutile d’éplucher les légumes. Lavez-les bien et coupez-les en rondelles. Assaisonnez avec du jus de citron fraîchement pressé, de l’huile d’olive, du sel et un peu de poivre. C’est parfait pour toutes les préférences culinaires y compris vegan.
Si vous souhaitez déguster vos courgettes autrement qu’en salade, il est tout à fait possible de les proposer en apéritif. La courgette crue mixée avec un peu de parmesan se présente dans des verrines ou des petits bocaux. Placez quelques feuilles de menthe pour la décoration et servez de suite. Il est envisageable de plonger des bâtonnets de carottes crues ou légèrement cuites à la vapeur dans vos verrines apéritives.
Une autre option consiste à déguster vos courgettes al dente un peu comme des spaghetti. Du coup, elles ne seront ni vraiment crues ni cuites. Cuisez seulement 1 à 2 minutes à découvert dans une eau légèrement salée. Assaisonnez avec une sauce blanche light ou dégustez avec de la viande blanche marinée.
Les courgettes crues se savourent sans modération, même durant la grossesse. Associez-la toujours à une nutrition équilibrée afin de profiter de ses bienfaits.
