Qu’il s’agisse de perdre quelques kilos, ou de calmer notre système digestif, le lendemain d’une soirée gourmande, il peut être fort utile de conserver quelques suggestions de menus légers sous la main.
Que doit comporter un menu léger ?
Des repas légers doivent être tout aussi équilibrés que des repas plus substantiels. Les portions en sont toutefois diminuées et le choix des aliments peut varier. De toute manière, il faut y retrouver des légumes et des fruits, des protéines maigres (viande, volaille, poisson, œufs, soja), peu de bons gras (huile d’olive ou de colza, avocat), un peu de céréales à grains entiers, ainsi que des produits laitiers maigres (yaourt 0% à 2% m.g. , par exemple). Idéalement, la moitié de votre assiette devra être garnie de légumes cuits ou crus, alors que l’autre moitié sera divisée en deux : ¼ pour les protéines et ¼ pour les féculents. Pour un repas encore plus léger, vous pouvez diminuer la part de féculents (riz, pommes de terre, légumineuses).
Exemples de menus légers
Matin :
1 œuf à la coque avec 1 rôtie de blé entier germé½ pamplemousse sans sucre2 c. à table de compote aux pommes maison sans sucreCafé ou thé ou, encore mieux, tisane ou thé vert
2e choix :Gruau agrémenté de graines de tournesol et raisins secs Petite salade d’agrumesCafé ou thé ou, encore mieux, tisane ou thé vert.
3e choix :Muffin santé et beurre d’amandeJus d’orange frais presséCafé ou thé ou, encore mieux, tisane ou thé vert
Midi :Filet de cabillaud au citronSalade panachéeRiz brun au tamari2 abricots séchésCafé ou thé ou, encore mieux, tisane ou thé vert
2e choix :Soupe-repas asiatique aux vermicelles de riz et poulet grilléSalade aux fèves germées et coriandrePetit yogourt vanilleCafé ou thé ou, encore mieux, tisane ou thé vert
3e choix :½ tasse de fromage cottage + noix et fruits séchésBâtonnets de pomme avec un peu de beurre d’amandeCafé ou thé ou, encore mieux, tisane ou thé vert
Soir :Légumes variés au gratinCrudités avec sauce tzazikiGelée de raisin (à l’agar-agar)
2e choix :Lasagne de courgettes à la mozzarella écréméeSalade verte en entréePetit tofu glacé au citron
3e choix :Tranche de veau grillée et citronPatate sucrée au fourAsperges à la vapeur Baies de goji
Les collations
Même si vous avez choisi de manger léger, une petite collation entre les repas vous permettra de ne pas souffrir de la faim. S’il s’agit d’une collation sucrée (fruits, gelée, flan, yogourt), attendez une heure après votre repas pour la déguster. Le Dama blanc et le Ricotta se marient très bien aux biscottes de seigle ou aux bâtonnets de céleri pour une collation saine et légère. Il est cependant préférable de ne pas prendre de collation en soirée, à moins qu’il s’agisse d’un grand verre de lait d’amande ou de riz. N’oubliez pas de bien vous hydrater tout au long de cette journée (1 litre à 1 litre et demi d’eau).