Fabriqué artisanalement à partir de lait cru de chèvre, le « Blanc de chèvre » est un fromage à pâte lisse et molle qui s’apparente à de la crème fraîche. Consommé sous forme de yaourt ou en aide culinaire, il est très apprécié pour son arôme de lait caillé et pour son goût léger.
Mais ce fromage n’est-il pas trop riche en calories ? Peut-on raisonnablement le consommer dans le cadre d’un régime ? Les réponses dans cet article.
Le fromage blanc à base de lait de chèvre fait-il grossir ?
La valeur énergétique de 100 g de ce fromage est d’environ 114 calories. Ce qui est relativement bas. De plus, le fromage blanc à base de lait de chèvre est très faible en matières grasses (seulement 12%) et a une faible teneur en lactose. Il peut donc s’intégrer facilement à un programme minceur à condition de ne pas dépasser une portion de 30 g par jour.
Certains producteurs proposent par ailleurs une forme nature du blanc de chèvre avec 0 % de matières grasses. C’est la meilleure option pour en profiter sans se soucier d’une prise de poids.
Comment le consommer pour maigrir ?
Le fromage blanc de chèvre est un aliment polyvalent. Vous pouvez le consommer frais sous la forme d’un yaourt avec des céréales ou des fruits frais. Il peut également servir d’aide culinaire et s’intégrer aux recettes maison contenues dans votre programme minceur telles que les boulettes de saumon, les cakes aux tomates séchées et à la pistache, la compotée de pomme, les courgettes aux herbes aromatiques, les petits ballotins de courgette, les croquettes de saumon pané sans friture, le pain de saumon, etc.
N’hésitez pas également à essayer les crackers au fromage de chèvre frais en faisselle.
Les autres bienfaits du fromage blanc de chèvre
C’est un aliment bio riche en protéines et en acides animés. Il est donc recommandé pour les personnes qui font de la musculation. Il contient également de nombreuses vitamines dont la vitamine A1, un très bon antioxydant qui protège l’organisme contre les infections et les maladies, ainsi que plusieurs formes de vitamines B : B1, B2 et B5. La première renforce le système nerveux, la B2 rend les tissus plus fermes, tandis que la vitamine B5 est bénéfique pour la peau, les ongles et les cheveux. Il peut donc être très utile pour récupérer après une grossesse.
Le fromage blanc de chèvre est également une très bonne source d’oligo-éléments, comme le zinc et le sélénium. Ces deux nutriments participent à l’entretien des défenses antioxydantes de l’organisme et à la prévention des maladies dégénératives. Sa consommation est aussi bénéfique pour les os en raison de sa forte teneur en calcium.
En somme, le fromage blanc de chèvre frais peut être consommé pendant un régime minceur à condition de ne pas aller au-delà de 30 g par jour. Bon pour la santé, il est en effet peu calorique et riche en calcium. Toutefois, sa consommation n’est pas recommandée pour la femme enceinte.